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n. 2
Il palmento è una struttura che risale probabilmente al sec. XVIII. Si presenta integro in tutte le componenti strutturali e di lavoro. La sua presenza è una testimonianza dell'importanza della viticultura nel contesto dell'economia locale fino agli anni '60 del secolo scorso. Conserva la presenza di un torchio descritto come torchio pliniano o alla greca, in quanto furono i greci ad utilizzarlo per la prima volta. Presente nella Sicilia Orientale a seguito della colonizzazione greca.
Una serie di pannelli e ricostruzioni illustrano la storia della torchiatura dall'antico Egitto fino ai nostri giorni. La proiezione di un video dà la possibilità al visitatore di conoscere direttamente un patrimonio ergologico e immateriale altrimenti inesprimibile, direttamnete legato al luogo in cui si trova: la tecnica di pigiatura dell'uva con i piedi, i canti tradizionali e come veniva attivato il torchio presente nel luogo.
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