Unité N. 2
Le pressoir, lieu où avenait le foulage du raisin remonte au début du XIIème siècle. Il se présente intègre dans sa structure et la typologie, du pressoir en lui même, remonte à quelques siècles avant J.-C. A l'intérieur une série de panneaux, présentant photos et textes, illustrent l'histoire de la vigne, le travail et les techniques de la transformation du raisin, de la période grecque à nos jours.
Une projection nous donne la possibilité de connaître les techniques de travail du raisin dans les pressoirs traditionnels: le foulage, le rythme du travail, les chants et le pressurage.
